Vitovska, to stara odmiana występująca głównie w Carso we Friuli. Najprawdopodobniej jest spontaniczną krzyżówką szczepów prosecco tondo i malvasia bianca lunga. Vodopivec z tej właśnie odmiany uczynił swój sztandar, wytwarzając z niej swoje najważniejsze wina.
Winogrona z uprawy biodynamicznej poddano spontanicznej fermentacji z maceracją w glinianych amforach, przez 6 miesięcy, po czym nastąpiło dwuletnie dojrzewanie w beczkach z dębu slawońskiego. Wino niefiltrowane, nieklarowane, bez dodatku siarczynów.
Wino pomarańczowe z interesującymi aromatami jaśminu, egzotycznych przypraw, suszonych moreli. W ustach zaskakująco świeże, złożone z dobrą kwasowością, nutami mineralnymi i delikatnymi taninami. Łatwe w piciu, orzeźwiające z bardzo długim, orzechowym finiszem. Magiczne wino, potwierdzające pracę jako Vodopivec wykonuje w winnicy aby uzyskać tak fantastyczną jakość owocu.