SUPERTOSKANY to szlachetne wina, które z uwagi na stosowanie niedopuszczonych przepisami włoskiego systemu klasyfikacji win DOC odmian, nie mogły być zaklasyfikowane inaczej niż zwykłe wina stołowe (Vino da Tavola). Jednym z pierwszych supertoskanów była wytwarzana wyłącznie ze szczepu cabernet sauvignon, legendarna już dzisiaj Sassicaia, uznawana powszechnie za jedno z najlepszych czerwonych win na świecie.