„Sarpa” w języku weneckim oznacza „wytłoki z winogron”, surowiec, z którego uzyskuje się Grappę. Powstała w 1991 roku Sarpa to po prostu doskonała Grappa, która odzwierciedla wielką ewolucję tego trunku: od popularnego produktu do symbolu Włoch na świecie. SARPA DI POLI (Merlot i Cabernet). Młoda grappa, destylowana z parą wodną. Waleczna jak dumny biały koń. Jej aromat przypomina kosz z czerwonymi winogronami i jagodami, ozdobiony różą. Krystalicznie czysta z jasnym, odbijającym światło połyskiem, wskazującym na czystość i dobrze przeprowadzony proces destylacji. Wprowadza symfonię aromatów; wyraźnie wyczuwalne są nuty ziołowe splecione z nutami dojrzałych owoców, zwłaszcza winogron i odrobiną nut kwiatowych. Lekka pikantność może łaskotać nos, nadając głębi początkowemu wrażeniu. Wejście na podniebienie jest gładkie, ujawniając harmonijną równowagę między ciepłem alkoholu a bogactwem smaku. Nuty świeżych owoców, głównie winogron i gruszek, ewoluują w bardziej złożony profil z szeptem wanilii i prażonych migdałów. Na środkowym podniebieniu wyczuwalne są ziołowe nuty, które uzupełniają owocowy smak.