„Oenophile Brut Nature to etykieta przeznaczona dla miłośników mineralnych i bardzo rasowych szampanów blanc de blancs. Pierwszy tego typu szampan w domu Gimonnet powstał w 1985 r.; był on pionierem w dziedzinie brut nature. Przez zabieg 0 dosage producent chce pokazać „”czystość”” smaków i aromatów terroir. Chce stworzyć szampana naturalnie zrównoważonego pomiędzy mineralnością, złożonością
i delikatnością z kredowym, mineralnym finiszem.”