Cuis Premier Cru to szampan, który jest reprezentantem stylu domu Gimonnet. Cuvee składa się z co najmniej 5 roczników – na kontretykiecie szampana można zapoznać się z ich rozkładem %. Ważną rolę odgrywają używane głównie wina rezerwowe, by zapewnić ciągłość i powtarzalność tej etykiety. Dom szampański stosuje rzadką metodę przetrzymywania win rezerwowych w butelkach na osadzie (od 1982 r.), a nie w zbiornikach czy beczkach. Metoda ta daje więcej świeżości i dojrzałości. Szampan ten jest odzwierciedleniem charakterystycznych smaków i aromatów dla chardonnay z Cuis. Jest niezwykle świeży i orzeźwiający.