Kupaż owoców z kilku parceli w gminie Menetou-Salon. Bornés oznacza tutejszą, gliniastą ziemię – margle kimerydzkie, na której rosną winorośle. Les Bornés to wino bardzo aromatyczne, z mocnym zapachem winogron i wyraźną, kamienną nutą. Na podniebieniu pełne i zaskakująco delikatne.