Proste wino pokazujące ekspresję terroir Serra da Estrella. Fermentacja na rdzennych drożdżach w otwartych kadziach. Następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa w używanych beczkach z francuskiego dębu, w których wino dojrzewało przez 18 miesięcy. Minimum interwencji pozwoliło otrzymać wino smaczne, świeże, w którym złożony bukiet ujawnia aromaty świeżych owoców, mięty i przypraw. Prawdziwe, jak to określają Francuzi „vin de soif” czyli wino proste, gaszące pragnienie, wywołujące tęsknotę za następnym łykiem, jednocześnie z charakterem, dobrą strukturą, nie pozbawione przy tym elegancji. Doskonała równowaga owocu, ziemi, beczki.