Bourgogne Fanny Sabre to wino niezwykle łatwe do picia, pyszne i świeże. Fermentowane spontanicznie na rdzennych drożdżach w zbiornikach stalowych, następnie starzone przez 18 miesięcy w używanych dębowych beczkach, jest czystym wyrazem terroir, bez żadnych sztucznych upiększeń, z rzadko spotykaną elegancją. Delikatne świeże, wręcz chrupiące z przyjemną, orzeźwiającą kwasowością. Wyraziste i żywe z pikantnymi nutami czerwonych owoców i dobrą strukturą. Doskonałe pinot noir zrobione tak jak powinno być.