Podstawowy szampan z domu Paillard to kompozycja pinot noir (80%) i chardonnay (20%), dojrzewających w kilku siedliskach na terenie Grand Cru Bouzy. Uderza aromatami białych kwiatów, biszkoptu, dojrzałych jabłek, polnych ziół. Na podniebieniu soczysty, wspaniale łączący jasność i blask z powściągliwością i finezją. Na finiszu nuty marakuji z wyraźnym pikantnym akcentem. Klasa, głębia i elegancja.